Mi a mz?
A mz elssorban tpllk s destszer, s kedvez tulajdonsgai miatt fontos szerepet kap az egszsges tpllkozsban. Kevsb dest ugyan mint finomtott cukor, de egyszer cukrai knnyebben s gyorsabban felszvdnak. Ezenkvl szmos ltfontossg anyagot tartalmaz pldul szerves savakat, vitaminikat, svnyi anyagokat s enzimeket. A mz nemcsak des, savas is. A mz szerves savai javtjk az tvgyat, az emszts. |
|
 |
|
A mz illat s aromaanyagai ugyancsak tvgyjavtk, nmelyikk ferttlent, fjdalomcsillapt, nyugtat hats. Vltozatos svnyianyag-tartalma hozzjrul az esetleges hiny megszntetshez. A mz elnysen kombinlhat klnbz lelmiszerekkel. Javasolhat a tej-mz s a mzkra. Nemcsak tekban elnys a mz, hanem stemnyekben is. A mz sokoldal tpllk, ami tbbfle szksges anyaggal ltja el az ember szervezett. A mz felveszi a kzdelmet a baktriumokkal, tmogatja az emsztst, a mjat, a vzkivlasztst. Tpllja az izmokat, nyugtat, enyhe hashajt. Klsleg sebkezelsre is alkalmas
A jv tpllkozsnak legfontosabb jellemzje a vltozatossg -vallja Dr. Barna Mria, a Magyar tpllkozstudomnyi Trsasg elnke.- lelmiszereinkben ugyanis tnyleg sok a jtkony svnyi anyag s vitamin, de nincs egyetlen olyan lelmiszer sem, amelyben mindent megtallunk. A megolds az, ha sokfle telt fogyasztunk megfelel arnyban, s persze mrtkletesen. Hogy bebizonytsuk, milyen egyszer mindezt a mindennapi tkezsben megvalstani, sszelltottunk egy trendet, amely tele van zletes s fantziads telekkel s receptekkel. gy nemhogy a 21. szzadig, de holnapig sem kell vrnia, hogy kiprblhassa ket. Mindezek eltt azonban lssuk, hogyan segthetnek ezek a trendek.
 |
Aki a boltokban csak a legolcsbb vegyesvirg mzet vsrolja, az taln nem is tudja, hogy redkvl vltozatos z fajtamzek is lteznek. Jmagam, is gy voltam ezzel, egszen addig amg megismerkedtem egy mhsszel. Nem is igazn szerettem a mzet, csak a tli meghlsek esetn fogyasztottam. jdonslt mhsz ismersmtl kaptam egy jpr vegbl ll mintakollekcit. Meglepdve tapasztaltam, hogy minden mznek ms s ms ze van. Nekem most a selyemf mz a kedvencem, de ki-ki megtallhatja a neki tetsz zt a hatlmas vlasztkbl |
|
|
 |
A selyemkr, vagy selyemf (Asclepias syriaca) szak-Amerikbl kerlt hozznk az I. vilghbor utn mint textilnvny. Nem vlt be, de ittmaradt, agresszvan terjedt s ma m r ezerhektros terleteket foglal el a laza kts talajokon. A selyemkr mze ers illat, akrcsak szp, hspiros virgai. ze rendkvl intenzv, szinte fszer. A mz szne egszen vilgos. J trolsi krlmnyek kztt csak ktves korban kristlyosodik ki. Klinikai kisrletek szerint gyullads-cskkents tekintetben a msodik leghatsosabb mzfajta. Igazi finomsg. Csak vltozatlan formban, nyersen illik fogyasztani. Ers zvel javtani lehet ms mzfajtkat
Gesztenyemz (Castanea sativa) A szeldgesztenysek nyreleji virgaibl szrmazik, klnleges zt az nyencek nagyra rtkelik. magas svnyi anyag tartalmval tnik ki. Szne srgsbarna, gesztenyevirg illat, enyhn kesernys utz. Akcmz (Robonia pseudoacacia) ze kellemesen lgy, nagyon jl lehet vele telt, italt desteni. sokig folykony marad. J ferttlent, khgs ellen ajnlott.
|
Napraforgmz (Helianthus annuus) Aranysrga, ksbb sttebb vl mzfajta, amely a benne lv sok szlcukor miatt hamar sztvlik folykony s kritlyos rszre Lgy, gyorsan krmesedik, fleg dlmagyarorszgi sksgok napraforgtblin gyjtik a mhek
Aranyvesszmz (Solidago canadensis) zletes, lgy s aranyszn, mint az aranyvessz nyri virgpompja a patakok partjn s az erd szlen. Gyakran kristlyos. Solidagbl szrmazik. Ksnyri mzfajtnk.
desharmatmz Feny, hrs s fzfavirgokbl gyjttt, nagyon aroms, knnyen stted, fszeres.
Hrsmz (Tilia cordata) Pikns z jellemzi, amely nem csak desti, hanem fszerezi is az telt s italt. llaga gyakran kristlyos. Hrghurutra kivll. Alkalmas lzas betegsgek enyhtsre is s grcsoldsra is. Ms mzekbe kerlve gazdagtja azok zamatt.
Lheremz (Triflium pratense) Vzfehr vagy nagyon halvnysrga, kristlyosodott llapotban kifehredik. Kellemes z. rzkeny gyomrak is fogyaszthatjk.
Lucernamz (Medicago savita) Gyakran keveredik ms virgmzekkel, ezrt hol vilgosabb, hol sttebb. Az utbbi rnyalat a gyakoribb. Nha mentolos az ze, gyorsan kristlyosod, krmszer.
Mzontf-vagy facliamz (Phacaelia tanacetifolia) Halvnybarna, enyhe zamat, kiss oplos, a beszdes nev mzontfrl gyjtik a mhek. |
Tovbbi mzfajtk>>
me nhny mzes finomsg
MZES KRTEDESSZERT
Hozzvalk: 4 nagy krte 1 deci szraz fehrbor 2 evkanl gesztenyemz 2 evkanl hmozott vgott mandula A ngy szp krtt, hmozd meg s vgd flbe. Fed alatt prold ket fl puhra a borban, akkor kend be mzzel s hintsd meg a mandulval, amelyeket elzleg szrazon megpirtottl. Egy perc mlva vedd le a tzrl, s tlald. Adj mell camembert, nem bnod meg.
MZES, FSZERES, FORR ALMAL Hozzvalk: 1 liter almal 1 nagyobb fahjdarab 3 szegfszeg kshegynyi rlt szerecsendi kshegynyi rlt koriander 1 citrom 1 evkanl mz Az almalevet forrald fel a fszerekkel egytt, majd lass tzn fzd 15 percig. Szrd le, csurgass a poharakba mzet, s egy-egy szelet citrommal knld.
BANNOS TEJTURMIX Hozzvalk: 6 deci tej 4 kis bann 1 evkanl akcmz 6 evkanl trt jg kshegynyi szerecsendi A bannt a mzzel s a tejjel turmixold. A turmixot nts jggel blelt poharakba, szrd meg a szerecsendival s tlald.
Tovbbi mzes receptek>>
| |